V60 · 4:6 chi tiết từng bước

Các bước pha

1. 0:00Gấp chéo mép giấy (không theo xương) cho giấy ôm lòng phễu, tráng giấy nước 94°C.
2. 0:00Lắc bình bột ~10 giây để hạt mịn chìm xuống đáy, đổ vào phễu, lắc nhẹ dàn đều mặt.
3. 0:00Mồi 45g nước (gấp 3 lần lượng cà phê), ngâm 45 giây.
4. 0:45Mỗi pha rót 45g theo mẫu: 15g ngoài viền → 25g phần giữa → 5g tâm. Dòng nhẹ nhàng 4–6g/giây.
5. 1:30Lặp lại pha rót 45g mỗi khi nước rút hết — tổng 5 pha = 225g.
6. 2:30Nước rút sạch quanh 2'30" ±15s là dấu hiệu bình ngon; lệch xa thì chỉnh cỡ xay.